브루잉을 위한 13가지 중요한 팁

우리 중 많은 사람들이 여과기를 주방 설비로 사용하는 가정에서 자랐지만, 집에서 커피를 마시는 것은 수년에 걸쳐 꽤 먼 길을 걸어왔습니다. 이제 프렌치 프레스부터 개인용 에스프레소 머신까지 모든 것이 드립 머신만큼 쉽게 구입할 수 있게 되면서 많은 커피 소비자와 애호가 모두 아침 추출 방법을 바꾸었습니다. 이러한 많은 대체 옵션 중에는 강력한 푸어오버 커피가 있습니다. 1인용으로 쉽게 만들 수 있어 1인용 커피를 만들 때 특히 매력적일 수 있는 접근 방식입니다. 푸어오버는 또한 가장 맛있는 양조 방법 중 하나로 알려져 있으며, 미묘한 아침 음료를 좋아하는 누구에게나 확실한 선택이 됩니다.

푸어오버를 마스터하는 데는 약간의 시간과 주의가 필요하지만 일단 근육 기억에 저장되면 바구니를 여과기에 넣는 것만큼 직관적이며 개별 양조업자가 최종 제품에 대해 훨씬 더 큰 통제권을 부여하는 추가 이점도 있습니다. 푸어오버는 큐리그와 같은 옵션보다 환경 친화적일 뿐만 아니라, 에스프레소 머신을 구입하거나 매일 커피를 마시러 나가는 것보다 훨씬 저렴하며, 재사용률이 높기 때문에 일반적으로 푸어오버 장치는 한 번만 구입하면 됩니다. . 이러한 모든 장점에도 불구하고 이상적인 컵을 만드는 데 도움이 될 수 있는 몇 가지 팁과 요령이 있습니다.

콜드브루를 제외한 대부분의 커피에서는 뜨거운 물이 중요한 역할을 하지만, 특히 푸어오버의 경우 온도가 잘못되면 컵이 쉽게 망가질 수 있기 때문에 뜨거운 물이 핵심입니다. 우선, 물이 너무 뜨거우면 심각한 과다 추출이 발생하여 전체 배치가 쓴맛이 나고, 너무 차가운 물은 과소 추출이 발생하여 약하고 물기가 많은 컵이 됩니다. 꾸준한 손길과 세부 사항에 대한 약간의 주의가 필요하지만 게이트에서 바로 온도를 마스터함으로써 두 가지 결과를 모두 피하고 싶을 것이라는 것은 말할 필요도 없습니다.

붓기 위해 물을 끓일 때 물을 붓는 동안 약 10도 정도 온도가 낮아진다는 점을 염두에 두고 화씨 195~205도 사이로 물을 가열하는 것이 좋습니다. 온도계를 사용하여 이를 측정할 수 있지만 더 쉬운 접근 방식이 있을 수 있습니다. 찌꺼기에 물을 넣을 때 물이 끓는 것을 원하지 않기 때문에 물이 끓을 때까지 기다린 다음 주전자를 허용 가능한 온도로 식힐 때까지 30초 정도 시간을 두는 것이 좋습니다. 이를 통해 매일 온도계를 계속 측정해야 하는 단계를 건너뛰고 대신 사용할 로스팅 종류와 같은 더 중요한 일에 집중할 수 있습니다.

짐작할 수 있듯이 거위 목과 닮았다고 해서 이름이 붙여진 구즈넥 주전자는 최소한의 노력으로 뜨거운 물을 푸어오버 콘에 담을 수 있는 훌륭한 도구입니다. 언뜻 보면 우스꽝스러워 보이는 찻주전자처럼 보이지만 구즈넥의 흥미로운 모양에는 장점이 있습니다. 즉, 일반 주전자보다 속도와 흐름을 더 잘 제어할 수 있다는 것입니다. 푸어오버는 인내심을 갖고 체계적인 붓기에 의존하기 때문에 더 작고 더 규칙적인 양의 물을 추가하면 엄청난 도움이 될 것입니다. 이 주전자는 커피나 차 또는 쏟아지는 것을 방지하거나 쏟아지는 물에 정확하게 물을 추가하는 등 약간의 추가 방향이 필요한 모든 곳에 똑같이 적합합니다.

일반적인 푸어오버 키트와 마찬가지로 구즈넥 주전자도 가격과 품질이 매우 다양하므로 어떤 브랜드를 선택할지는 귀하에게 달려 있습니다. 그럼에도 불구하고 온라인에서 쉽게 추적할 수 있으며 시간을 더 투자할 가치가 있습니다. 물을 끓일 때 거의 모든 찻주전자가 훌륭하게 작동하더라도, 체계적으로 물을 끓이기보다는 빠르게 물을 전달하는 데 더 익숙한 주둥이로 인해 많은 찻주전자가 일관되지 않은 붓기를 가지고 있습니다. 보다 구체적인 접근 방식을 찾고 있으므로 구즈넥을 프로세스에 통합하고 그것이 가져오는 부드러움을 확인하세요.

이제 사용하려는 물과 커피의 비율을 마스터할 시간입니다. 이를 위해서는 저울이나 기타 측정 장치가 필요합니다. 이 과정이 지루한 부분처럼 보일 수도 있지만 매우 빠르게 진행됩니다. 특히 주방에 그램 저울을 쉽게 사용할 수 있는 경우라면 더욱 그렇습니다. 일관되게 유지하는 것이 중요합니다. 따라서 약간의 실험을 장려하더라도 일단 모든 것이 확정되면 최상의 결과를 얻으려면 만드는 각 컵에 비슷한 양의 커피와 물을 사용하는 것이 좋습니다.